Leberknödelsuppe

Czego potrzebujesz?

• 8 małych czerstwych bułeczek
• 1 szklanka letniego mleka
• 1 jajko
• 250 g wątroby wieprzowej lub wołowej
• 1 mała cebula
• pół ząbka czosnku
• 1 gałązka świeżej pietruszki
• 2 jajka
• 1 łyżka świeżego posiekanego majeranku
• 1 litr bulionu wołowego
• pół łyżeczki soli

Bułki kroimy na małe kawałki, solimy i zalewamy mlekiem na 5 minut. Następnie odciskamy, mieszamy z pokrojoną wątrobą, cebulą, czosnkiem oraz pietruszką. Całość miksujemy. Dodajemy uprzednio roztrzepane jajka i majeranek. Rękami obsypanymi mąką formujemy małe knedle. Bulion wołowy podgrzewamy, wkładamy do niego przygotowane knedle i gotujemy jeszcze przez 20 minut. Doprawiamy do smaku. Podajemy na ciepło.